NOTRE ETHIQUE

Nous pratiquons une ostréiculture traditionnelle et naturelle impliquant le respect de cycle de croissance de trois à quatre ans d’huîtres sauvages nées en mer et en rivière. Nous favorisons l’élevage en sol marin et donc hors poche. Notre vision de l’ostréiculture prend en considération l’impact des substrats naturels marins sur le développement des huîtres et défend l’idée que la culture sur sol doit demeurer fondamentale à la pratique de l’ostréiculture. Ainsi, nous déplaçons des lots d’huîtres creuses sauvages dans le cadre d’un parcours de croissance en milieu naturel qui implique des faibles densités au mètre carré. Nos huîtres plates sauvages sont tout simplement collectées depuis leurs bancs sauvages.