UN FUMOIR A POISSONS

Fumage au bois de chêne et d'hêtre

Ostréiculture, fumage de poissons et négoce de pêche

La région de Maldon constitue un havre naturel fabuleux pour la pêche traditionnelle. Le fumage de nos poissons s'effectue à l'hêtre et au chêne. Ainsi, nous vous proposons toute une gamme de poissons sauvages fumés à froid et/ou à chaud :

- Saumon fumé à froid  traditionnel de Maldon (bio-Ecosse)

- Saumon fumé à chaud  traditionnel de Maldon (bio-Ecosse)

- Haddock sauvage fumé à froid

- Anguille sauvage fumée

- Truite de mer fumée à chaud

- Crevettes sauvages fumées

- Hareng sauvage fumé

- Maquereau sauvage fumé à chaud​

Dans toutes nos fumaisons, nous cherchons à valoriser le gras naturel du poisson. Ainsi, nous produisons des fumaisons très peu marquées par le bois et le sel. Aussi, nos fumaisons sont parfaitement saines et naturelles car elles sont sans additifs, colorants ou conservateurs. 

LE FUMAGE
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ADRESSE

MALDON OYSTERS

Birchwood Farm

Cock Clarks

Chelmsford

Essex CM3 6RF

 

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