Omnivore 2015 Tic-Tac…

Stéphane Riss "un pied sous la table, un œil en cuisine" - 18 février 2015



LA SCÈNE SALÉ de 10H – 17H40 – 9 MASTERCLASS PAR JOUR


Au programme : Jean-François Piège (Thoumieux, Paris), Petter Nilsson (Spritmuseum, Stockholm), Jacques & Régis Marcon (Le Clos des Cimes,Saint-Bonnet-le-Froid), Ivan Shishkin (Delicatessen, Moscou), Alexandre Mazzia (AM, Marseille), Carlo Mirarchi (Roberta’s & Blanca, New York), Alexandre Gauthier (La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil), Thierry Marx (Sur Mesure – Le Mandarin Oriental, Paris), Sébastien Bras (Bras, Laguiole), Grégory Marchand (Frenchie, Paris), Hideaki Sato (Ryugin, Hong Kong)…


LA SCÈNE SUCRÉ de 10H30 – 17H05 – 7 MASTERCLASS PAR JOUR


Yann Couvreur (La Scène – Le Prince de Galles, Paris), Benoit Couvrand & Cyril Lignac (La Pâtisserie by Cyril Lignac, Paris), Christophe Adam (L’éclair de génie, Paris), Florent Ladeyn (L’Auberge du Vert Mont, Boeschepe & Bloempot, Lille), Cédric Grolet (Le Meurice, Paris)…


LA SCÈNE ARTISAN de 11H – 17H – 6 MASTERCLASS PAR JOUR


le fromage d’Hervé Mons (Mons, fromager- affineur, Saint Haon le Châtel), le miel d’Alain Rey (Les Ruchers du Pays Blanc, Herbignac) accompagné du chef Éric Guérin, le café de Thomas Lehoux (La Brûlerie de Belleville, Paris), les huîtres d’Ismael Drissi-Bakhkhat (Les huîtres Saint Honoré, Maldon)…

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ADRESSE

MALDON OYSTERS

Birchwood Farm

Cock Clarks

Chelmsford

Essex CM3 6RF

 

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